안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
다이어트 식단
Q. 단백질을 꼭 섭추치해야 하는 이유 있을까요?
단백질은 우리 몸에 필요한 효소, 근육, 호르몬, 항체, 혈액을 구성하는 물질로 우리 몸을 유지하고 성장시키는데 중요한 역할을 한다. 단백질은 뼈의 형성을 돕고, 혈액 중의 헤모글로빈 형성에 필요하고, 머리카락이나 손톱을 만드는데 필요하며, 피부를 아름답게도 해준다.유한양행 모바일 (yuhan.co.kr)
식습관·식이요법
Q. 아침에 사과 먹는거 관찮은 건가요
“하루에 사과 한 개를 먹으면 의사가 필요 없다”는 영국 속담이 있다. 사과가 그만큼 건강에 좋다는 의미다. “아침에 먹는 사과는 금(金), 저녁에 먹으면 독(毒)?”이란 말의 뜻은? 위가 나쁜 사람이 저녁에 사과를 먹으면 위액이 많이 나와 속이 불편할 수 있다는 의미다. 잠을 잘 못 이루게 돼 ‘독’이 될 수 있다는 것이다. 다만 저녁 식사를 일찍 한 후 작은 두 조각 정도는 큰 문제가 없을 듯 하다. 이는 개인 차가 있다. 아침 사과는 위액 분비를 촉진시켜 소화·흡수를 돕고 배변 활동에 도움을 줘 ‘금’이 될 수 있다.혈관에 좋은 ‘사과’, 아침에 먹으면 ‘금’인 이유가? - 코메디닷컴 (kormedi.com)
다이어트 식단
Q. 쌀밥 대신 보리밥을 먹으면 다이어트에 도움이 될까요?
보리는 단백질 함량(10.6%)이 쌀보다 많고 최대 8% 포함된 베타글루칸 성분은 몸속에서 포도당의 흡수를 늦추어 준다. 식후 혈당을 낮추고 혈액 속의 콜레스테롤 수치를 떨어뜨리는 작용을 한다. 밀가루 음식은 혈당을 크게 올리지만 보리밥은 오히려 혈당 조절에 도움을 준다.아침에도 열무 보리밥? 살빼기를 도와주는 까닭 - 코메디닷컴 (kormedi.com)
환자 식단
Q. 기력이 없을때 어떤걸 먹으면 좋을까요? 최근 몸이 많이 지쳐서요
가을을 대표하는 과일이라고 하면 누구나 처음으로 떠올리는 과일이 있습니다. 바로 ‘사과’입니다. 단맛과 신맛이 균형을 이루는데다 아삭한 식감은 씹는 것만으로도 스트레스 해소에 조금은 도움이 되는 것 같습니다. 사과에는 다양한 비타민과 식유섬유가 들어 있고 껍질에는 항산화 작용을 하는 케르세틴, 폴리페놀이 풍부하기 때문에 껍질째 먹는 것이 가장 좋습니다. 게다가 풋사과에는 일반 사과보다 무려 폴리페놀이 10배 가까이 많이 들어 있습니다.이들 항산화 성분들은 만성피로 해소에 도움이 됩니다. 스트레스나 피로가 많이 쌓이면 체내 활성산소가 늘어나면서 면역력은 떨어지고 구내염, 위염, 방광염 등 몸 곳곳에서 염증이 발생하게 됩니다. 상처가 생겨도 회복이 잘 되지 않고 무기력하고 잠을 자도 몸이 무겁게 느껴집니다. 사과는 활성산소를 제거하고 염증 반응을 개선하며 면역력을 강화합니다. 따라서 피로가 지속될 때 사과를 하루 1~2개 정도 꾸준히 먹으면 한결 몸이 가벼워지고 기운을 낼 수 있게 됩니다.견과류 역시 피로 회복에 좋은 식품입니다. 특히 '호두'에는 비타민 E, 셀레늄, 리놀렌산 같은 항산화 성분이 풍부하게 들어 있기 때문에 조직과 피부 재생력을 높여주며 항염, 항암, 항노화에도 효과가 있습니다. 특히 체력이 떨어지고 몸이 처지며 피로가 가시지 않을 때 호두 몇 알을 먹으면 금방 기운을 차릴 수 있습니다.만성 피로에 좋은 음식은? - 베이비뉴스 (ibabynews.com)
기타 영양상담
Q. 별미 새조개는 어떠한 영양성분이 들어있나요?
빈혈 개선에 도움 -새조개에 풍부한 철분이 조직 내 산소의 운반을 공급하는 역학을 하는 적혈구의 생선을 도와 빈혈 증상을 개선하는데 효과적이다. 성인병 예방에 도움 눈 건강에 도움 두뇌 건강에 도움 다이어트에 도움제철 맞은 조개의 귀족 새조개 효능 (hcnews.or.kr)
기타 영양상담
Q. 백향과(패션후르츠) 영양 성분이 궁금합니다.
배변 활동을 돕는 식이섬유는 석류의 2.6배, 숙취해소 및 피로회복과 피부미용에 좋은 비타민 C는 3배나 많이 함유하고 있고 마그네슘, 철, 아연도 풍부하며, 노화 방지에 효능이 있는 니아신도 풍부하고 항암작용 등에 효과가 있는 것으로 알려졌다.여름에 더 빛나는 여신의 과일 패션후르츠(백향과) 효능 : 네이버 블로그 (naver.com)
기타 영양상담
Q. 홍씨 많이 먹으면 어떤 문제가 생기나요?
탄닌 성분이 몸속에서 철분과 결합해 철분 부족이 될 수 있기 때문에 임신부나 빈혈이 있는 사람은 주의해야 한다. 감을 과다 섭취하면 변비를 불러올 수 있기 때문에 많이 먹지 않는 게 좋다.제철 음식 감, 홍시... 뜻밖의 몸의 변화가? - 코메디닷컴 (kormedi.com)
다이어트 식단
Q. 매운 고추가 정말 다이어트에 효과가 있나요?
연구진은 고추의 캡사이신이 에너지로 쓰고 남은 지방을 저장하는 '백색지방' 세포를 에너지를 연소시키는 '갈색지방' 세포로 전환하기 때문에 이러한 효과가 나타나는 것으로 보인다고 설명했다. 캡사이신에 반응하는 TRPV1 수용체는 백색지방 세포와 갈색지방 세포에 모두 들어있다. 연구진은 현재 나노분자를 이용해 캡사이신을 방출하는 약에 대한 개발 연구를 진행 중이다.고추 외에도 지방을 태우는 데 도움된다고 알려진 식품들이 있다. 먼저 잣은 식욕 억제에 도움을 준다. 지방산 성분이 많아 공복감을 억제하고 포만감을 유도하는 호르몬 분비를 촉진하기 때문이다. 검은 콩도 다이어트에 효과적이다. 콩에 포함된 단백질은 콜레스테롤 생성을 억제한다. 또한 검은 콩의 '토코페롤' 성분은 피부 탄력에도 영향을 주어 노화방지에 효과적이라고 알려졌다.고추 매운 맛, 다이어트에 좋은 이유 (chosun.com)
기타 영양상담
Q. 봄에는 어떤 재료가 제철인가요?
봄내음이 코끝에 가득하다. 만물이 소생하는 봄답게 식욕도 솟아오른다. 이럴 때일수록 건강하게 음식을 섭취하는 것도 중요하다.봄의 시작과 함께 제철음식으로 건강을 지키고, 입도 즐거울 수 있는 방법을 소개한다. 냉이, 달래, 두릅, 바지락, 주꾸미 등 봄이 제철인 식재료들이다. 다양한 봄 제철 식재료들 가운데, 특히 사랑받는 식재료의 특징들에 대해 알아보자. /편집자 주▷바지락바지락은 백합과 조개로 우리나라 전 연안에 서식한다. 4월까지가 바지락의 제철이다. 겨울 동안 갯벌 깊숙이 있다가 날이 풀리면서 왕성한 먹이활동을 시작한다. 산란기를 앞두고 살이 차오르기 시작한 요즘 영양과 맛이 정점에 도달한다. 봄에 나른하게 지친 몸을 추스르는 데 제 격이다. 바지락의 주요 영양성분은 타우린, 철분, 비타민 B복합체, 필수아미노산 등이다. 타우린은 혈액 속 콜레스테롤을 배출하고 혈액순환을 좋게 해 동맥경화 예방에 도움이 된다. 철분은 빈혈을 예방하는 데 효과적이다. 싱싱한 바지락은 패각에 윤기가 흐르고 깨진 곳이 없으며 입이 굳게 닫혀 안에 살이 안 보이는 것이다. ▷두릅두릅은 독특한 향이 있는 산나물로, 4월에 돋아나는 땅두릅의 새순을 잘라내 데쳐먹는 식재료다. 단백질 함량이 100g당 3.7g으로 채소 중에 많은 양을 갖고 있다. 사포닌이 풍부해 혈관 질환 원인인 LDL 콜레스테롤을 효과적으로 제거한다. 몸속에서 혈당을 낮추는 데도 도움을 주며, 활성 산소를 억제해 암을 예방한다.항산화물질인 플라보노이드가 풍부해 염증을 억제하고 피로 개선에 좋다. 두릅 특유의 향을 내는 정유 성분은 마음 안정에 도움을 주고 숙면을 유도한다.다만 두릅 줄기엔 식중독을 유발하는 독이 있는 만큼 주의해야 한다. 반드시 끓는 물에 데쳐 독을 제거하고 섭취하며 한 번에 많은 양을 섭취하지 않도록 신경써야 한다. ▷주꾸미4월에 알이 차올라 맛과 식감이 뛰어난 주꾸미는 흔히 우리가 ‘쭈꾸미’로 부르기도 한다. 주꾸미의 열량은 100g당 52kcal로 칼로리로, 다이어트 식단으로 제격이다. 단백질은 10.8g로 풍부하며, 피로 개선과 콜레스테롤 억제 효과가 뛰어난 타우린은 100g당 1600mg으로 연체류 해산물 중 가장 많이 함유됐다.특히 간 기능을 강화하고, DHA 등의 불포화 지방산을 다량 함유해 기억력 향상, 치매 예방, 혈중 콜레스테롤 수치 감소에 효과가 있다. 주꾸미는 신선도가 낮을수록 흰색으로 변한다. 몸통은 엷은 갈색, 다리는 통통한 것이 맛있다.살은 탄력 있고 빨판이 뚜렷해야 하고, 끈적한 점액이 없어야 신선한 주꾸미다.입맛 도는 봄! 제철음식 먹고 건강 잡자!
기타 영양상담
Q. 두릅은 어디에 좋으며, 어떤 영양소를 가지고 있을까요?
※ 두릅의 건강 효능 -면역력 증진 -기력 회복 -혈당 개선 -두통 완화 -뼈 강화 -신진대사 촉진-혈액순환 개선 -피로 회복 -해독 작용-다이어트 원기 회복 & 혈당 개선 돕는 제철 ‘두릅’ 효능 - 힐팁 (healtip.co.kr)