Q. 됀장은 끓여도 유효성분이 그대로인지 궁금합니다.
안녕하세요. 윤보섭 과학전문가입니다.된장을 끓이면 일부 영양소의 손실이 있을 수 있지만, 대부분의 유효 영양소는 열에 잘 견디는 편입니다.된장의 주요 영양소인 단백질과 이소플라본 등의 식물성 에스트로겐은 열에 잘 견딥니다. 하지만 비타민 B군과 같은 열에 약한 영양소는 일부 파괴될 수 있습니다. 그래도 된장의 발효 과정에서 생성된 유기산, 효소, 아미노산 등의 발효 부산물은 열에 잘 견딥니다. 따라서 적절한 가열 조리 정도라면 된장의 주요 영양소와 발효로 인한 유익한 성분들의 상당 부분은 유지될 수 있습니다.
Q. 다이아몬드가 공업현장에서 어떻게 활용되고 있는지 궁금합니다.
안녕하세요. 윤보섭 과학전문가입니다.다이아몬드는 단단하고 내마모성이 뛰어나 다양한 공업 분야에서 활용되고 있습니다.먼저 절삭공구나 연마재로 사용될 수 있는데, 다이아몬드 입자를 공구 날에 입혀 금속, 암석, 콘크리트 등의 재료를 정밀하게 절삭하거나 연마할 수 있습니다.다음으로는 드릴링헤드와 와이어 다이 같은 곳에 다이아몬드를 활용하기도 합니다. 이를 통해 보다 내구성 있고 정확한 드릴링과 와이어 제조가 가능해집니다.또 다이아몬드는 내열성과 열전도성이 좋아 전자부품 기판이나 열싱크로 사용되기도 합니다. 또 다른 용도로는 의료용 스캐너 창이나 광학 윈도우 등 투명성이 필요한 부품에도 다이아몬드가 쓰이기도 합니다.이렇듯 단단하고 내구성이 좋으며 열전도성과 투명성을 겸비한 다이아몬드는 첨단 공업 소재로 다방면에 활용되고 있습니다.
Q. 새끼를 알로 낳아서 품어서 부화 시키는 동물들 보면 어떤 동물은 수컷이 품고 어떤 동물은 암컷이 품는데 그것도 어떤 이유가 있나요??
안녕하세요. 윤보섭 과학전문가입니다.새끼를 알로 낳아 품는 동물들이 암컷 또는 수컷 중 누가 알을 품을지는 종에 따라 진화적으로 정해진 생존 전략입니다. 일반적으로 암컷이 알을 품는 경우가 많은데, 이는 암컷이 산란 후부터 부화까지 지속적으로 알을 보살펴야 하기 때문입니다. 반면 수컷이 알을 품는 종들은 수컷이 더 잘 방어할 수 있거나, 암컷이 다음 산란을 준비해야 하는 등의 이유가 있습니다.또 일부 종에서는 알 품기 책임을 암수가 나눠 수행하는데, 이렇게 하면 암수 모두 새끼 돌보기에 전념할 수 있어 생존율이 높아지며, 특정 시기에만 돌봄 순서를 바꾸기도 합니다.결국 알을 품기 위한 역할 분담 방식은 해당 종이 처한 환경과 번식 전략에 가장 적합하도록 진화한 결과입니다. 새끼의 안전한 부화와 더 많은 개체수 확보를 위해 최적화된 방식인 셈입니다.
Q. 한번씩 일어서는게 몸에 좋나요?
안녕하세요. 윤보섭 과학전문가입니다.의자에 장시간 앉아있으면 몸의 근육과 관절이 경직되고, 혈액 순환과 대사 기능이 저하되어 건강에 여러 가지 악영향을 미칩니다. 특히 비만, 심혈관계 질환, 제2형 당뇨병 등의 만성질환 위험이 높아집니다. 또한 근골격계 문제도 일으킬 수 있습니다.반면에 일정 시간마다 일어나 걷거나 스트레칭을 하면 근육을 풀어주고 혈액 순환을 촉진시켜 대사 기능이 원활해집니다. 이렇게 중간중간 일어서서 가벼운 스트레칭을 하는 것이 건강 문제 예방에 도움이 됩니다. 중간중간 활동을 넣어 앉아있는 시간을 줄이면 비만, 당뇨병, 심혈관 질환 등의 위험을 낮출 수 있습니다.따라서 건강을 위해서는 장시간 앉아있기보다는 규칙적으로 자리에서 일어나 몸을 풀어주고, 가벼운 스트레칭을 해주는 것을 권장드립니다.