안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.
화학
Q. 마이야르 반응이라는 것은 어떤 걸 말하며 누가 언제 발견한 현상인가요?
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.마이야르 반응(Maillard reaction)은 프랑스의 화학자 루이 카미유 마이야르(Louis Camille Maillard)가 1912년에 처음 발견한 화학 반응입니다. 이 반응은 당류와 아미노산이 특정 온도에서 반응하여 갈색 색소인 멜라노이딘을 생성하는 과정입니다.이 반응은 주로 음식 조리 과정에서 발생하며, 고기 구이, 빵 굽기, 커피 로스팅 등에서 특유의 갈색과 풍미를 만들어냅니다. 마이야르 반응은 음식의 맛과 향을 풍부하게 만들어 주는 중요한 역할을 합니다.
화학
Q. 방귀가 생기는 이유는 무엇인가요??
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.방귀는 소화 과정에서 발생하는 가스가 항문을 통해 배출되는 자연스러운 현상입니다. 주로 장내 미생물이 섬유질을 소화하면서 가스를 생성합니다. 이 가스는 주로 수소, 이산화탄소, 메탄 등입니다. 또한 음식을 먹거나 음료를 마실 때 공기를 함께 삼키게 되는데, 이 공기가 장을 통해 이동하면서 방귀로 배출됩니다. 소화가 잘 되지 않으면 음식물이 장에서 오래 머무르며 발효되고, 이 과정에서도 가스가 생성됩니다.방귀는 일반적으로 건강에 해롭지 않지만, 지나치게 많이 나오는 경우 생활에 불편을 초래할 수 있습니다. 이런 경우 생활습관이나 식습관을 점검해 보는 것이 중요합니다.
화학
Q. 콜라와 멘토스가 만나면 왜 폭발하나요?
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.콜라와 멘토스가 만나면 폭발하는 이유는 주로 물리적 반응 때문입니다. 멘토스의 표면에는 수많은 미세한 구멍이 있습니다. 이 구멍들은 콜라 속에 녹아 있는 이산화탄소가 기포로 변환될 수 있는 핵 생성 지점 역할을 합니다. 멘토스에는 계면활성제 성분이 포함되어 있어 콜라의 표면 장력을 낮춥니다. 표면 장력이 낮아지면 기포가 더 쉽게 형성되고 빠르게 떠오를 수 있습니다. 멘토스를 콜라에 넣으면, 이산화탄소가 멘토스 표면의 구멍을 통해 빠르게 기체로 전환되면서 거품이 급격히 형성됩니다. 이 과정에서 엄청난 양의 기체가 순식간에 방출되어 폭발처럼 보이게 됩니다.이러한 이유로 콜라와 멘토스가 만나면 폭발적인 반응이 일어나는 것입니다.
화학
Q. 액상형 전자담배가 연초담배보다 몸에 덜 해로운지 궁금합니다.
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.액상형 전자담배는 태우지 않기 때문에 1급 발암물질인 타르는 없지만, 니코틴과 다른 물질들이 일반 담배보다 적지 않다는 게 밝혀지고 있어요. 특히 니코틴은 연초 담배보다 1.1배에서 2.6배 높게 나타나고 있으며, 니코틴 양을 임의로 조절할 수 있어 위험성이 더욱 높다고 해요.
화학
Q. 질량과 중량의 차이점은 무엇인가요?
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.질량 (Mass)은 물체가 가지고 있는 물질의 양을 의미합니다. 단위로 그램(g), 킬로그램(kg)으로 측정됩니다. 질량은 물체의 위치나 환경에 관계없이 일정합니다. 예를 들어, 지구에서나 달에서나 물체의 질량은 변하지 않습니다.중량 (Weight): 물체가 중력에 의해 받는 힘을 의미합니다. 단위로 뉴턴(N)으로 측정됩니다. 중량은 중력의 영향을 받기 때문에 물체의 위치에 따라 달라집니다. 예를 들어, 지구에서의 중량과 달에서의 중량은 다릅니다. 중량은 질량에 중력 가속도(g)를 곱한 값으로 계산됩니다.
화학
Q. 뜨거운 것에 피부가 닿았을 때 즉시 해야 할 응급 처치 방법은 무엇인가요?
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.뜨거운 것에 피부가 닿아 화상을 입었을 때, 즉시 해야 할 응급 처치 방법으로 화상 부위를 즉시 찬물에 15~20분 동안 담그거나 흐르는 찬물로 식혀주세요. 얼음물은 사용하지 않는 것이 좋습니다. 화상 부위에 옷이 닿아 있다면, 옷을 조심스럽게 제거하세요. 만약 옷이 피부에 달라붙었다면 억지로 떼지 말고, 주변을 잘라내세요. 화상으로 인해 생긴 수포는 터뜨리지 마세요. 수포는 피부를 보호하는 역할을 합니다. 화상 부위를 깨끗한 천이나 멸균 거즈로 부드럽게 감싸주세요.
화학
Q. 화씨와 섭씨의 유래는 어떻게 되나요?
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.화씨 온도는 1724년 독일의 물리학자 다니엘 가브리엘 파렌하이트(Daniel Gabriel Fahrenheit)에 의해 제안되었습니다. 그는 물의 어는점을 32°F, 끓는점을 212°F로 설정하고, 이 두 점 사이를 180등분하여 화씨 온도 체계를 만들었습니다. 파렌하이트는 냉각 혼합물(얼음, 물, 염화 암모늄)을 기준으로 0°F를 정의했습니다.섭씨 온도는 1742년 스웨덴의 천문학자 안데르스 셀시우스(Anders Celsius)에 의해 개발되었습니다. 셀시우스는 물의 어는점을 0°C, 끓는점을 100°C로 설정하고, 이 두 점 사이를 100등분하여 섭씨 온도 체계를 만들었습니다. 초기에는 셀시우스가 온도를 거꾸로 설정하여 물의 끓는점을 0°C, 어는점을 100°C로 했지만, 후에 현재의 체계로 수정되었습니다.이 두 온도 체계는 각각의 기준점과 분할 방식이 다르지만, 모두 일상생활과 과학 연구에서 중요한 역할을 하고 있습니다.
화학
Q. 퍼진 라면의 면발보다 쫄깃한 면발을 대체로 선호하는 이유는 뭘까요?
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.쫄깃한 면발을 선호하는 이유는 쫄깃한 면발은 씹는 재미를 더해줍니다. 이는 식사를 더 즐겁게 만들고, 다양한 식감을 경험할 수 있게 합니다.쫄깃한 면발은 국물이나 소스와 잘 어우러지면서도 본래의 맛을 유지합니다. 퍼진 면발은 국물이나 소스를 흡수해 맛이 변할 수 있습니다. 쫄깃한 면발은 탄력 있고 윤기 있는 모습으로, 시각적으로도 더 맛있어 보입니다. 이러한 이유들로 인해 많은 사람들이 퍼진 면발보다 쫄깃한 면발을 더 선호합니다.
화학
Q. 드라이아이스에 관한 궁금증입니다.
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.드라이아이스는 이산화탄소의 고체 상태로, 온도는 약 –78.5°C입니다. 드라이아이스를 물에 담그면 보글보글 하얀 연기가 발생하는데, 이 연기는 이산화탄소 기체입니다. 드라이아이스가 물과 접촉하면서 승화(고체에서 기체로 직접 변하는 과정)하여 이산화탄소 기체가 발생합니다.드라이아이스는 매우 차갑지만, 물에 담그면 물이 얼지 않는 이유는 드라이아이스가 승화하면서 주변의 열을 흡수하기 때문입니다. 이 과정에서 물의 온도가 급격히 낮아지지 않기 때문에 물이 얼지 않고, 대신 드라이아이스가 기체로 변하게 됩니다.
화학
Q. 일반 연초와 전자담배는 어떤 성분의 차이가 있는지 궁금합니다
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.일반 연초는 니코틴, 타르, 일산화탄소 및 기타 화학물질로 되어 있습니다. 하지만 전자담배는 니코틴, 프로필렌그리콜, 식물성 글리세린, 향료, 기타 화학물질로 되어 있습니다.전자담배는 일반 연초에 비해 타르와 일산화탄소가 없다는 점에서 덜 해롭다고 여겨지지만, 여전히 니코틴과 기타 유해 물질이 포함되어 있어 건강에 해로울 수 있습니다. 따라서 금연이 가장 좋은 선택입니다.