Q. 라면에는 msg가 안들어가 있다고 하는데 맞나요?
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.MSG는 'Monosodium glutamate’의 약자로, 한글로 풀면 'L-글루타민산 나트륨’입니다. 이는 단백질 아미노산인 글루탐산에 나트륨을 결합한 것으로, 자연에서도 찾아볼 수 있습니다. MSG는 음식의 감칠맛을 높이는 역할을 합니다. 라면은 MSG를 포함하여 맛을 내지만, 건강에 안좋은 이유는 라면은 많은 나트륨을 포함하고 있습니다. 과도한 나트륨 섭취는 고혈압, 심부전, 혈관 문제 등을 초래할 수 있습니다.라면의 면은 튀겨져 있어 기름이 많이 함유됩니다. 이 기름은 중성지방과 콜레스테롤을 높일 수 있어 건강에 해로울 수 있습니다.라면을 먹을 때 기름이 둥둥 떠오르는 것을 보면 이해할 수 있습니다.