안녕하세요 정철 전문가입니다.
Q. 주유소에 고급휘발유와 일반휘발유가 있던데 둘의 차이점은 무엇인지 궁금합니다.
안녕하세요. 정철 박사입니다.고급 휘발유와 일반 휘발유 가격이 다른 이유는 옥탄가가 다르기 때문입니다. 고급 휘발유의 옥탄가가 일반 보다 높아 사용하는 것으로 알고 있습니다.
Q. 화학 실험했습니다. 용액이 왜 투명해진걸가요?
안녕하세요. 정철 박사입니다.pH따른 아밀라아제 효소 활성에 관한 실험인듯 합니다. 녹말이 아밀라아제에 의해 분해 되는 것을 pH에 따른 실험으로 확인 한 것으로 아밀라아제 활성은 pH 6~8이며 여기서는 녹말이 분해되어 아이오딘과 반응을 하지 않는 것이고 높은 pH에서는 분해되어 아이오딘 반응으로 나타나는 것입니다.
Q. 기화가 일어날때는 왜 온도가 떨어지는 건가요?
안녕하세요. 정철 박사입니다.끓는점(기화점)은 일정하고 주변의 열을 흡수해서 내온도가 높아져서 기화하는겁니다. 말그대로 주변의 열을 흡수해서 기화열을 만드는거라고 생각하면 됩니다 여름에 물뿌리게 되면 물이 수증기가 되면서 마당이 시원해 지는 것이니다.
Q. 사과 갈변을 억제하는 항산화 물질??
안녕하세요. 정철 박사입니다.항산화 물질이란 결국 자기 자신이 먼저 변해서 타겟 물질의 산화를 막을 수 있는 물질을 뜻 합니다. 따라서 반응성이 있는 물질이란 뜻이고 중성으로 된것은 없는듯 합니다.
Q. 카페에서 판매중인 디카페인 음료는 카페인을 먼저 제거한 원두를 사용하는건가요?
안녕하세요. 정철 박사입니다.디카페인 커피는 대부분의 카페인을 유기용매를 사용하여 제거한 것입니다그후 용매를 제거한 다음 똑같이 추출하면 디카페인커피가 됩니다