안녕하세요 황혜주 전문가입니다.
다이어트 식단
Q. 몸에 붓기를 빼는 식단은 무엇이 있을까요?
안녕하세요. 황혜주 영양사입니다.몸 붓기 빼는 음식으로는 호박과 팥, 수박, 오이, 미역 등이 있습니다.또한 염분이 과도한 음식을 섭취했을 때 붓기 때문에 너무 짜게 드시지 않는게 중요합니다.
환자 식단
Q. 불면증에 섭취하면 좋은 음식이 있을까요?
안녕하세요. 황혜주 영양사입니다.바나나와 우유에는 숙면을 유도하는 아미노산 성분 '트립토판'이 들어있습니다. 바나나를 먹고 트립토판 성분이 흡수될 때까지 1시간 정도 걸리므로, 잠자리에 들기 1~2시간 전에 먹는 것이 좋습니다.상추, 셀러리, 체리, 호두, 피스타치오에는 숙면을 유도하는 호르몬인 멜라토닌이 풍부합니다. 상추 줄기 속에 들어있는 락투카리움은 진정 효과, 신경 안정 효과, 스트레스 완화 효과가 있습니다.
환자 식단
Q. 비타민 D 가 풍부한 식품이나 식단은 어떤것들이 있나요?
안녕하세요. 황혜주 영양사입니다.비타민 D가 가장 풍부한 음식군은 생선류이며, 소위 '등푸른 생선'이라고 불리는 기름기 많은 생선종류에 많습니다.달걀 등 동물의 알이나 버섯, 견과류, 우유 및 유제품, 육류의 간 등에도 들어있긴 한데 이것만으로 1일 권장량 만큼 채우려면 굉장히 많이 먹어야 합니다. 성인 기준 그냥 우유라면 약 3.3리터를 마셔야 일일 권장량이 되고, 달걀은 10알, 표고버섯은 요리된 것 기준으로 500g 정도. 비타민 D가 지용성 비타민이다 보니 상술한 등푸른 생선과 마찬가지로 육류중에서도 지방, 특히 돼지기름(라드)의 경우는 25g정도면 1일 권장량을 채울 수 있을 정도로 풍부합니다.
기타 영양상담
Q. 참치캔의 기름은 버리는 편이 나은지? 먹어도 문제는 없는지?
안녕하세요. 황혜주 영양사입니다.참치캔 안에 들어있는 기름은 보통 식물성 오일로 참치의 풍미와 식감을 부드럽게 하려는 게 주목적입니다.간혹 버리시는 분들이 많은데 기름 자체가 안 좋은 게 아니라 캔 알루미늄의 안 좋은 중금속 성분이 기름이 흡수하였거나 녹아있을까 해서 버리시는 경우입니다. 걱정되신다면 버리시면 되고 아예 없다고 할 수는 없으나 인체에 무해 할 정도로 미미한 수준이니 크게 상관없습니다.
기타 영양상담
Q. 비타민, 칼슘 등 알약 대신 젤리로 대체해도 되나요?
안녕하세요. 황혜주 영양사입니다.젤리로 된 비타민의 경우에도 효능은 동일합니다.그러나 알약보다 비타민이나 칼슘의 함량이 낮습니다.올리브영이나 가까운 약국 방문하셔서문의하시면 성인용 구미 비타민 구매가능하십니다.
식습관·식이요법
Q. 구운계란과 삶은계란은 영양면에서 차이가 있을까요?
안녕하세요. 황혜주 영양사입니다. 달걀의 열량을 보면 삶은 계란은 개당 75-80kcal인 반면 구운 계란은 75-77kcal로 보시면 되므로 구운 계란이 더 칼로리가 낮습니다.단백질, 지방, 탄수화물 모두 다 비슷하니 영양면에서는 차이가 없습니다.
기타 영양상담
Q. 생선회에 레몬즙을 왜 뿌리는 걸까요?
안녕하세요. 황혜주 영양사입니다.회를 먹을 때 레몬즙을 뿌리면 생선 비린내가 나지 않아요. 비린내는 염기성 물질들로 이루어져 있습니다. 레몬즙은 산성 물질로 이루어져 있어서 산성 물질과 염기성 물질이 만나면 각각 내놓은 수소 이온과 수산화 이온이 합쳐지고 물이 생기면서 중성으로 변합니다. 산성인 레몬즙과 염기성인 비린내가 만나면 레몬의 신맛도 없어지고, 비린내도 나지 않습니다.
식습관·식이요법
Q. 머리카락이 두꺼워지는 음식이 뭐가 있는지 궁금합니다
안녕하세요. 황혜주 영양사입니다.모발의 굵기에 도움을 주는 음식으로는 호두,계란,검은콩,시금치,녹차 등이 있습니다.또한 항산화제를 복용하는 것도 모낭세포의 정상화 작용에 큰 역할을 합니다.
식습관·식이요법
Q. 지금 역류성 식도염이 있는데 커피섭취
안녕하세요. 황혜주 영양사입니다.하지만 카페인음료를 과하게 마실 경우위의 점막이 자극을 받게 되고위산의 분비를 촉진할 수 있기 때문에식도염을 앓고 계신 경우라면커피 복용량을 줄이거나 끊는 것을 권장하고 있습니다.이온음료의 경우 게토레이나 포카리 정도의 이온음료는 섭취하셔도 무방합니다.
다이어트 식단
Q. 중성지방을 예방하기 위한 식단관리방법은?
안녕하세요. 황혜주 영양사입니다.중성지방 낮추는 음식 관련해서 질문을 주셨는데중성지방 낮추는 음식으로는 식이섬유랑 오메가3 지방산이 좋습니다.대표적으로 콩, 두부, 낫또, 양배추, 아보카도, 연어 등의중성지방 낮추는 음식들이 있습니다.