안녕하세요 황혜주 전문가입니다.
Q. 순두부와 연두부의 차이가 무엇인가요?
안녕하세요. 황혜주 영양사입니다.식감도 열량도 매우 비슷하지만,이것은 용기는 다르다고 합니다.순두부는 폴리에틸렌 등 비닐백에 넣어 판매되고 있지만, 연두부는 네모난 플라스틱 용기에 담아 판매되고 있습니다..요리법에서도 차이를 보이고 있습니다.순두부는 순두부찌개를 비롯하여서 주로 탕이나찌개 등에 넣어 끓여 먹고 있는데, 본래 순두부는 몽글몽글하지만비닐백에 포장되면서 맨들거리는 질감으로 바뀌게 됩니다.연두부의 경우에는 질감 자체가 너무 연하기 때문에조리과정을 따로 거치지 않고 그 자체로 먹거나샐러드에 곁들여서 먹고 있습니다.여기에다가 소스만 추가하여서 주로 생으로 먹는 입니다.
Q. ,소막창 곱창 대창 양대창 차이가 궁금하고, 집에서도 해먹을수 있을까요?
안녕하세요. 황혜주 영양사입니다.소의 막창은 창자부위가 아닌 소의 네 번째 위를 말하며 소 곱창은 소의 작은창자(소장)을 말하는 것으로 결체조직 단백질과 소화효소들을 많이 함유하고 있기 때문에 특유의 냄새가 납니다. 양대창은 소의 첫 번째 위인 양과 소의 큰 창자 부위인 대창을 혼합하여 쓰는 것을 말합니다.
Q. 잇몸을 강화할수있는 식품이나 식단은?
안녕하세요. 황혜주 영양사입니다.유제품칼슘은 뼈와 치아의 주요 구성 성분입니다. 건강한 치아를 유지하기 위해서는 칼슘을 섭취해 주는 것이 좋습니다. 특히 치즈나 우유에 많이 포함되어 있기 때문에 치아나 잇몸 건강을 지키는 데 도움이 될 수 있습니다. 특히 이 식품들은 구강 내 수소이온농도를 높여주어 박테리아가 생기는 것을 억제하고 세균이 만들어 내는 산을 중화하는 데도 효과적이랍니다. 사과아침 사과는 금사과라는 말이 있듯 구강 건강뿐만 아니라 신체 건강에 있어서도 좋은 영향을 미칩니다. 사과를 씹는 운동을 통해 치아에 붙은 플라그를 제거하는 데 효과적이기 때문에 건강한 치아를 만들 수 있습니다. 하지만 사과는 산성으로 이루어져 있기 때문에 치아를 부식시킬 수 있어 섭취 후 입을 헹궈내는 것이 좋습니다.양파세균을 죽이는 향균 역할을 하는 양파는 생 양파를 먹을 때 더더욱 치아 건강에 효과적입니다. 그뿐만 아니라 섬유질로 구성되어 있어 치아에 쌓인 플라그를 제거하는 데도 효과적이기 때문에 충치를 예방하고 잇몸 건강을 유지할 수 있도록 도움을 줍니다.
Q. 유산균은 언제 먹는게 제일 효과가 좋을까요?
안녕하세요. 황혜주 영양사입니다.많은 의사와 약사분들은 유산균 먹는 시간을 공복에 먹으면 좋다고 권장한다고 해요.유산균이 장까지 살아서 도착해유익균을 늘리고 유해균을 줄여야 하기에위산의 공격을 적게 받는 시간대에 섭취하는것이 좋다고 합니다.따라서 유산균 먹기 가장 좋은 아침 공복에 먹는 걸 추천합니다.
Q. 간건강에 좋은 음식이 뭐가 있을까요?
안녕하세요. 황혜주 영양사입니다.간 건강에 좋은 음식으로는 토마토, 마늘, 바나나, 감, 달걀 등이 있습니다.토마토에 들어있는 라이코펜 성분이 알코올을 분해하고 마늘의 알리신 성분이 간의 해독작용을 도와줍니다.