안녕하세요. 김창희 전문가입니다.
인사말
안녕하세요.
공학박사학위(생명공학)를 취득하고
식품기사/식품기술사 자격증을 보유하고 있습니다.
지금은
식약처로부터 기능성 식품 소재 인정을 위한
연구 및 개발을 담당하고 있습니다.
생명공학에 대한 다양한 지식을 보유하고 있으며
특히, 천연물 분야에 깊은 지식과 경력을 가지고 있습니다.
감사합니다.전문가 소개
이름
김창희소속
(주)네추럴웨이활동 중인 토픽
건강관리
식습관·식이요법
다이어트 식단
영유아·아동 식단
환자 식단
기타 영양상담
학문
생물·생명
활동 지역
서울특별시
강남구
연락처 및 SNS
아직 연락처 및 SNS를 입력하지 않았어요.회사(법인) 소개
아직 회사(법인) 정보를 입력하지 않았어요.다이어트 식단
Q. 다이어트 중이라 단건 끊었는데 가끔 당이 너무 당겨 저당 초콜릿이나 쿠키 같은 간식을 먹으면 괜찮을까요??
안녕하세요. 저당, 무당 zero 등은 결국에는 칼로리와 혈당 때문에 개발된 식품의 개념입니다.그래고, 실제로 식품 내에 당이 적거나 없기 떄문에 혈당에 미치는 영향은 매우 미비합니다.다이어트 중에서 당을 요구하는 것은 어쩌면 뇌의 에너지 공급 등으로부터 기인된 것으로 해석될 수 있습니다.과유불급이라고 너무 많은 절제는 오히려 부작용을 낳습니다.제 주변에 이런 친구가 있었습니다.근검절약해서 돈을 모았는데, 그동안 억눌렀던 소비의 억제가 해방되자바로 물건을 엄청 샀다는 이야기 입니다.마찬가지 입니다.다이어트는 장기적으로 봐야합니다.그래서, 너무 많이는 아니지만 한조각,특히, 갈증을 해결할 정도의 양은 괜찮습니다.감사합니다.
기타 영양상담
Q. 근육을 잘 키우려면 어떤 영양소를 섭취해야되나요?
안녕하세요.근육을 공부한 입장에서 공유드립니다.단백질과 식물 채소를 섭취해야합니다.이렇게 비유하면 쉽습니다.벽돌집을 만들고자 합니다. 벽돌만 있으면 집이 무너지게 되어 있습니다. 반드시 벽돌과 벽돌을 이어주는 시멘트가 존재해야합니다. 단백질은 벽돌입니다. 채소(엄밀히 말하면 채소 내 생리활성물질)가 시멘트 역할을 합니다.단백질만 먹으면 그 효율이 매우 떨어집니다. 효과가 없지는 않습니다. 다만, 효율의 측면에서 말씀드립니다.그렇기에 채소를 같이 먹으면 좋습니다.단백질은 어떤 것이든 상관없습니다. 두부, 콩, 견과류, 연어, 생선 등등 다 좋습니다.채소도 어떤 것이든 상관없습니다. 다만, 가급적 "생"으로 섭취하는 것이 좋습니다.그래서 근육을 구성할 단백질만 먹는다고 해서 꼭 효과가 좋은 것도 아니고채소만 먹는다고 해서 단백질이 빨리 합성되는 것도 아닙니다.참고부탁드립니다. 감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 천연감미료 중에 뭐가 가장 안전하고 맛도 괜찮을까요
안녕하세요.1) 식품의 관점에서 식품을 선택할 때에 식품의 뒷면에 있는 영양정보를 꼼꼼히 보시는 것이 좋게습니다. 뒷면에 있는 영양 정보 중에 "당류"가 적은 것은 섭취할 것을 추천드립니다. "당류"가 결국 당뇨와 직결되는 항목입니다.2) 감미료의 경우에 식약처에서 섭취 농도, 안전성 등을 엄격하게 관리하고 있습니다. 이 이상의 허용치를 식품에 넣는 것은 불가능합니다. 따라서 엄격하게 말하면 인공 감미료던 천연 감미료던 상관없이 섭취가 가능합니다. 특히, 혈당과 칼로리와는 무관하니 안심하고 드셔도 됩니다.3) 그럼에도 불구하고 천연 감미료로는 2가지를 추천드립니다. 스테비아. 알룰로스. 특히, 알룰로스는 설탕과 비슷한 구조를 가지고 있습니다. 맛도 설탕과 비슷합니다. 다만, 화학적 구조가 달라서 체내로 흡수가 되지 않고 배출됩니다. 저도 보통 "zero"가 들어간 음료는 마음 편히 마시나 일반 콜라 등은 마시지 않습니다. 당 때문이죠.집에서 조리하는 날에는 설탕 대신 알루로스를 구입해서 요리합니다. 이것도 당 때문입니다.참고부탁드립니다. 감사합니다.