안녕하세요. 김창희 전문가입니다.
다이어트 식단
Q. 포장 닭가슴살 제품 매일 먹으면 안좋나요?
안녕하세요. 닭가슴살은 단백질이 있어서 운동하는 분들에게 좋습니다. 다만, 시중에 파는 것들은 조미가 되어 있을 수 있습니다.가공식품의 경우, 식품의 포장면에 영양표시가 잘 제시되어 있습니다.너무 나트륨함량이 높은 것을 선택하지 않으면 됩니다.또한, 성분 중에 설탕 등 탄수화물이 들어간 제품은 또 거르시면 됩니다.식품업체에서는 소비기한을 늘리기 위해, 그리고 세균의 부패 등의 억제로 식품첨가물, 나트륨 등을 첨가했을 수 있습니다.무조건 안되는 것은 아니고, 잘 살펴보시면 시중에 파는 것도 괜찮은 것이 있습니다.감사합니다.
다이어트 식단
Q. 아침에 달걀두개 먹는거에 아메리카노 먹어도 되나요?
안녕하세요. 섭취해도 무방합니다.삶은 달걀은 완전식품이기 때문에, 단백질 공급, 비타민 등의 고급에 우수하고,포만감을 높게 유지시켜주기 때문에 공복 상태에서는 좋은 에너지 원입니다.아메리카노의 아침 한잔은 하루를 깨우는 활력소가 될 수 있습니다.아메리카노는 각성 효과가 있으니까요.다만, 아메리카노는 공복에 섭취하면 속쓰림, 위산 과다 등이 나타날 수 있습니다.따라서, 달걀을 조금이라도 섭취하고 드시는 것을 추천드립니다. 감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 하루에 커피를 4잔이상 마시면 몸에 안좋을까요??
안녕하세요. 식약처에서는 카페인 기준으로 하루에 400 mg 이하로 섭취하는 것을 권장하고 있습니다.이는 아메리카노 기준으로 하루에 2잔에 해당합니다.400 mg이상 섭취하게 되면, 다음과 같은 증상이 지속적으로 나타날 수 있습니다.신경과민, 예민, 불면증, 두통, 감각과민, 이뇨증 등그리고, 추가로 중단했을 때 금단증상이 나타날 수 있습니다.오랜 노출은 심지어 자신이 체력이 좋다고 생각할 수 있으나, 딱 1주일만 끊어보면 내가 왜 이러지 하는 등이 이상증상을 느낄 수 있습니다.(제가 그랬습니다.)그래서 커피의 의존도를 줄이는 것은 매우 중요합니다.감사합니다.
기타 영양상담
Q. 저속노화를 위해선 음식을 천천히 먹는 것이 도움이 될까요?
안녕하세요. 맞습니다.저속 노화에 있어서 어떤 식품을 섭취하는 것이 좋다고 말하기는 하지만천천히 섭취하는 것도 도움이 됩니다.천천히 섭취하는 경우에1) 위와 장의 부담이 줄어듭니다.2) 천천히 음식을 먹으면 포만감이 증가하여 다량 섭취하는 것(과식)이 불가능합니다.음식을 많이 섭취하면 할 수록 노화가 촉진되기 때문에 주의해야합니다.Calorie restriction이라는 개념이 있습니다. 오래전부터 연구가 되었는데, 동물실험 및 임상실험에서 칼로리 제한은 노화를 억제하고 수명을 증가한다는 결과가 있습니다. 이러한 결과는 저속노화랑 연결시킬 수 있으며, 오래 섭취하고 천천히 섭취하는 것이 칼로리를 적게 섭취하도록 하기 때문에 칼로리 제한과 관련이 매우 높습니다.감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 커피를 냉장 보관하게 되면, 상하게 되나요?!
안녕하세요. 시판 커피의 종류에 따라 달라질 수 있습니다.1) 캔커피 등이는 충분한 살균과정을 거치게 됩니다. 따라서, open하더라도 1일 정도는 냉장으로 보관해서 드셔도 괜찮습니다. 2) 직접 내린 원두커피내린 커피의 경우, 살균과정이 없기 때문에 빠르게 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 냉장에 1일 정도는 균이 자랄 정도로 충분한 시간은 아니기 때문에 섭취해도 좋습니다.캔커피나 직접 내린 원두커피 모두 장기간 open 상태로 놔두면 균도 자랄 수 있지만, 품질도 현격하게 떨어집니다. 풍미도 하락하고 산패도 일어납니다. 원두커피의 경우 핫(hot) 보다는 아이스(ice)가 더 많이 문제가 될 수 있습니다.참고부탁드립니다.감사합니다.