혀에서 느껴지는 미각은 어떤것들이 있을까요?
안녕하세요? 음식을 먹고 맛있고 맛없고 이런기분을 느끼잖아요~ 근데 이게 혀에서 느껴지는 미각으로 판단을 하는데요~ 그럼 혀에서 느껴지는 미각은 어떤것들이 있을까요?
안녕하세요. 황정웅 전문가입니다.
혀에서는 단맛,짠맛,신맛,쓴맛,감칠맛 그리고 최근에 추가된 지방맛 을 느낄 수 있습니다.
매운맛 떫은맛은 미각이 아닌 촉각이지만 음식을 먹을 때 더 다양한 느낌을 받을 수 있게 합니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 문지현 전문가입니다.
혀에서 느끼는 미각은 다섯가지로 쓴맛, 짠맛, 신맛, 단맛, 감칠맛이 있으며, 매운맛은 혀가 느끼는 통각이며, 떫은맛은 혀가 느끼는 압력에 의한 맛입니다. 감사합니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 홍성택 전문가입니다.
혀에서 단맛, 쓴맛, 짠맛, 신맛, 매운맛을 느낀다고 하지만 실제는 후각이 더 크게 관여한다는게 현대의 정설입니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.인간의 혀에서 주로 느낄 수 있는 기본적인 미각은 다섯 가지로 알려져 있습니다. 이는 단맛, 짠맛, 신맛, 쓴맛, 그리고 감칠맛(우마미)입니다. 단맛은 주로 당분에 의해, 짠맛은 나트륨 이온에 의해, 신맛은 수소 이온에 의해, 쓴맛은 다양한 화합물에 의해 감지됩니다. 감칠맛은 주로 글루타메이트에 의해 느껴지며, 고기나 치즈 등에서 흔히 발견됩니다. 최근에는 지방맛(올레오구스투스)을 여섯 번째 기본 미각으로 제안하는 연구도 있습니다. 이러한 기본 미각들이 복합적으로 작용하여 우리가 느끼는 다양한 맛을 만들어냅니다. 또한, 음식의 질감, 온도, 향 등도 우리가 음식의 맛을 인식하는 데 중요한 역할을 합니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 손국현 전문가입니다.
혀의 감각은 맛을 느끼는 미각을 포함하여 , 촉각, 온각, 통각 등 많은 감각을 인지합니다.
그러한 것들의 객관적이고 종합적인 정보에 따라 개인적 주관인 맛이있다 없다를 판단할 수 가 있습니다.
미각의 종류에서 단맛은 주로 혀끝에서 느끼는데, 설탕 과일의 당류에서 많이 느낄 수 있습니다. 짠맛은 혀의 양쪽과 앞쪽의 일부분에서 느끼는데 레몬, 식초의 산성물질이 있습니다. 쓴맛은 혀의 뒷부분에서 주로 느끼며 커피나, 약제 약물이 대표적으로 있습니다. 감칠맛이라는 느낌의 미각은 혀전체에서 느낄수 있으며 글루탐산과 관련이 있고 고기, 치즈, 된장에서 느낄수가 있습니다.
촉각은 음식의 질감과 물리적 성질을 감지하는데, 바삭함, 단단함, 부드러운 느낌, 거친 느낌 등 다양하게 느낄 수 있습니다.
통각은 혀의 매운맛과 같은 통증과 관련이 있습니다. 캡사이신을 다량 섭취하면 아픈 느낌을 받을 수 있습니다.
맛있다 없다의 판단은 매우 어렵지만 , 균형이 잘 잡혀있을 경우 맛있다고 할 수 있습니다. 음식의 맛이 단맛, 짠맛, 신맛, 쓴맛 중 하나에 치우친다면 맛이 좋다고 보기 어렵죠.
또하나는 감칠맛이 중요한 작용을 합니다. 이 감칠맛을 보이는 육류, 고기, 치즈, 된장, 이 있는데 예로 삼겹살을 구워먹을때 그 맛과 풍미를 상상해 보시면 좋을 것 같습니다.
또하나는 질감입니다. 음식이 너무 질기거나 딱딱하다면 대부분 맛있다고 생각하기가 어렵습니다. 부드러운 초콜릿이나 감자칩을 생각하시면 좋을 것 같습니다.
그리고 마지막으로 온도입니다. 온도는 식품의 질감과도 연관이 있습니다. 수분이 많은 음식은 온도에 영향을 받기도 하므로 너무 차가우면 딱딱해질수도 있습니다. 적당히 따뜻한 수프를 생각해보세요.
맛잇다 없다는 개인의 경험에 대한 척도를 통해 좌지우지 될 수 있습니다. 아는 맛이 더 먹고 싶다라는 얘기도 이런 경험과 관련된 이야기입니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.1. 단맛: 달콤한 음식을 맛있다고 느끼게 하는 미각입니다.
2. 쓴맛: 쓴 음식을 맛없다고 느끼게 하는 미각으로, 산뜻하거나 독성이 있는 것들을 탐지하는 데 도움을 줍니다.
3. 짠맛: 짠 음식을 느끼게 하는 미각으로, 소금 등의 미네랄 함량이 높은 음식에서 느끼게 됩니다.
4. 신맛: 시큼한 음식을 맛있다고 느끼게 하는 미각으로, 신선한 과일이나 발효된 식품에서 느끼게 됩니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 김지호 박사입니다. 미각이란, 혀, 구강, 인두의 화학수용체의 작용에 의해 맛을 느끼는 것인데요, 혀에는 미각유두가 있으며 여기에 미뢰가 위치하여 미각을 느끼게 됩니다. 혀로 느낄 수 있는 기본적인 5가지 맛은 단맛, 짠맛, 쓴맛, 신맛, 감칠맛입니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 박창민 수의사입니다. 혀에는 총 4 가지 미각이 있습니다. 4 가지는 단맛, 신맛, 짠맛, 쓴맛입니다. 감사합니다.
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