쥐포는 어떤과정으로 만들어지는건가요?

쥐포를 먹다가 문득 궁금한점이 생겨서 질문남깁니다. 쥐포는 어떤 과정으로 어떤 생선으로 만들어지는지 궁금랍니다. 알려주세요