저히스타민 재료나 음식 뭐가있나요?

Question

저히스타민 재료 음식 알려주세요~ 알수없는 히스타민 반응으로 약먹을때뿐이고 그외엔 계속 온몸에 두드러기라 식단 관리하고 싶어서요

Answer 1

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 원인 모를 만성 두드러기로 매일 불편함을 겪고 계실 듯 합니다. 체내 히스타민을 낮춘느 식단은 신선도와 발효와 가공 과정의 배제에 있겠습니다. 모든 식재료는 장기 보관을 피하시고 신선할 때 조리해서 바로 섭취를 해주셔야 합니다.

주식 형태의 탄수화물로는 쌀, 귀리, 고구마, 퀴노아, 감자가 안전하겠습니다. 단백질 급원으로는 가공되지 않은 소고기, 돼지고기, 닭고기를 권장드리며, 생선은 잡히 직후 급속 냉동된 명태, 가자미, 대구같은 흰살생선만 드시는 것이 좋겠습니다. 소지지나 베이컨같은 가공육과 고등어의 등푸른생선은 꼭 피해주시길 바랍니다.

채소는 브로콜리, 당근, 양배추, 양파, 오이, 호박, 마늘같이 대부분 안전하게 드실 수 있겠으나, 예외적으로 가지, 토마토, 시금치, 아보카도는 히스타민 분비를 유발해서 식단에서 제외하시는 것이 필요합니다. 과일류로는 사과, 수박, 배, 블루베리, 복숭아를 추천드리며, 오렌지, 딸기, 귤 같은 감귤류는 제한하시는 것이 좋습니다.

식단 구성이 주의하실 부분은 밥상에 자주 오르는 김치, 된장, 간장, 고추장같은 모든 발효장, 치즈, 요거트, 주류같은 발효 식품은 배제를 해주셔야 합니다.

되도록 신선한 식재료 본연의 맛을 살려 천일염, 마늘, 파, 신선한 허브로만 담백하게 간을 맞추시는 조리법을 활용하시는 것이 중요하겠습니다. 위에 식재료를 고려하시어, 저히스타민 식단 꾸리시는데 도움이 되시길 바랄게요. 감사합니다.

Answer 2

두드러기가 반복된다면 너무 불편하실 것 같은데요,

히스타민 반응 때문에 두드러기가 반복된다면 식단을 조절해 보는 것이 좋은데, 보통은 히스타민 함량이 낮은 음식 위주로 식사를 유지하면서 어떤 음식에서 증상이 심해지는지 확인하는 것이 좋습니다.

상대적으로 부담이 적은 음식은 흰쌀밥, 감자, 고구마, 양배추, 브로콜리, 애호박, 오이, 당근 같은 채소류와 신선하게 조리한 닭고기, 돼지고기, 소고기 등이 있습니다. 과일은 배나 사과처럼 자극이 적은 종류를 먼저 먹어보는 것이 좋고, 음식은 오래 보관하기 보다는 가능한 신선하게 조리해서 먹는 것이 중요합니다.

반대로 숙성 치즈, 햄 또는 소시지 같은 가공육, 김치, 된장, 젓갈 같은 발효식품, 맥주나 와인 같은 술, 참치캔 이나 오래된 생선류는 히스타민 함량이 높거나 반응을 유발할 수 있어 조심하는 것이 좋습니다. 또 토마토, 가지, 시금치, 초콜릿처럼 사람에 따라 히스타민 반응을 자극하는 음식들도 있어서 본인에게 맞는 음식을 확인하는 것이 중요합니다.

다만 히스타민 반응은 개인차가 크기 때문에 음식일기를 쓰면서 먹은 음식과 증상 변화를 기록해보면 원인 파악에 도움이 될 수 있습니다.

계획적인 관리로 관리에 도움되시길 응원합니다.