새우 머리에 황장 비슷한게 있는데 먹어도 될까요?

Question

사진처럼 새우 머리에 황장 같은게 있는데 먹어도 되는건가여??

새우구이 먹을때 머리 먹으면 고소한 맛이 저기서 나오는걸까요??

• 
• 

Answer 1

신선한 새우라면 머리에 장을 드셔도 됩니다.

사실 새우의 진한맛이 저기에 전부있다할정도로 미식가들이 많이 즐기는 부분입니다.

새우는 게나 가재에 비해 특유의 맛이 많이 약한편인데요.

저 머리의 황장이 새우의 슴슴한 맛을 매꿔주는 역할을 합니다.