안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
식물성 식단으로도 양질의 단백질을 충분히 섭취할 수 있습니다. 흔히 알려진 달걀과 유제품이 이를 대표합니다. 완전 채식을 해야 하는 경우는 어떨까요? 병아리콩, 렌즈콩 등 다양한 콩류에 단백질이 풍부하다고 알려져 있습니다. 1컵당 15g의 단백질을 함유한 검은콩이 대표적이죠. 이 외에도 아몬드는 온스당 6g, 조리한 퀴노아는 한 컵당 8g의 단백질을 섭취할 수 있습니다. 콩으로 섭취한 식물성 단백질과 동물성 단백질은 근육량 증가에 큰 차이가 없다는 연구 결과가 있으니 참고하세요.