동물성 단백질을 줄이고 식물성 단백질로 바꿔서 섭취하려고 합니다.
채식주의자가 점점 늘어갑니다.
채식으로 모든 영양소를 섭취할 수 있는지 궁금합니다.
여러가지 부족한 영양소는 어떻게 보충하는지 궁금합니다.
다섯가지 영양소를 어떻게 균형을 맞춰서 먹을 수 있는지 궁금합니다.
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.
단백질을 많이 함유한 식물성 식품으로
버섯, 팥, 콩, 땅콩, 호두, 견과류, 아보카도, 마, 메밀, 잣, 고추, 완두, 콩나물, 새싹채소, 시금치, 케일, 아스파라거스, 브로콜리, 방울양배추, 렌틸콩, 퀴노아, 귀리, 참깨, 들깨, 감자, 고구마, 미역, 다시마, 김, 매생이, 파래등이 있습니다.
동물성 단백질 식품으로는
생선류, 조개 및 해산물, 계란 및 알류, 육류 등이 있고 우유와 유가공품, 치즈 등이 있습니다
동물성 단백질과 식물성 단백질은 함유하고 있는 영양소의 차이가 있는데 동물성 단백질은 식물성 단백질에는 부족한 철분과 비타민12가 함유되어 있어 완전 단백질로 분류하고 식물성 단백질은 불완전 단백질로 분류 됩니다.
영양의 균형을 이루기 위해선 동물성 단백질과 식물성 단백질 둘다를 골고루 섭취해 주셔야 합니다.
음식을 골고루 드시면 5군 영양소를 섭취하실수 있으십니다.
그리고 부족하다 싶은 영양소가 있으시면 보충제나 영양제로 보충해 주시고 되도록이면 음식으로 보충해 주시는 것이 좋습니다.
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