드라이아이스는 이산화탄소를 고압의 압력을 가해서 액체로 만들고 다시 급속히 온도를 영하 78도까지 낮추어 고체로 만든 것으로, 일반적인 기압에서는 영하 78도에서 액체 상태를 거치지 않고 이산화탄소로 곧바로 변하는 승화 작용을 하게됩니다. 물체가 승화하면 주위의 열을 빼앗기 때문에 드라이아이스를 사용하면 주위의 온도를 낮출 수 있습니다. 또한 드라이아이스를 물속에 넣으면 승화되는 속도가 더 빨라지고 흰색의 이산화탄소를 배출하기 때문에 무대나 음식에 효과를 줄 때 사용합니다.
