선어회와 숙성회의 차이는 무엇인가요??

Question

선어회랑 숙성회 같은것 아닌가요??

저는 이것이 같은것이라고 생각하는데요

초밥집에서 회를 먹는데 전 선어회라고 생각하고 먹는데 친구가 다르다고 합니다

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

선어회와 숙성회는 조금 다를수가 있습니다.

숙성회는 살을 떠서 몇시간에서 하루 이상을 숙성을 시킨것이고

선어회는 생선을 살아 있을때 잡은것이 아니라 피만 빼서 신선하게 해서

회를 먹는것이기 때문에 다릅니다.