선어회랑 숙성회 같은것 아닌가요??
저는 이것이 같은것이라고 생각하는데요
초밥집에서 회를 먹는데 전 선어회라고 생각하고 먹는데 친구가 다르다고 합니다
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
선어회와 숙성회는 조금 다를수가 있습니다.
숙성회는 살을 떠서 몇시간에서 하루 이상을 숙성을 시킨것이고
선어회는 생선을 살아 있을때 잡은것이 아니라 피만 빼서 신선하게 해서
회를 먹는것이기 때문에 다릅니다.
