바나나가 익으면 왜 검게 변하나요??
바나나가 먹을만큼 익지 않고, 대신 검게 변할 때가 종종 있습니다. 이런 현상이 발생하는 이유가 궁금합니다. 바나나가 왜 검게 변하게 되는지, 이 변화가 식품의 안전성이나 영양가에 영향을 미치는지 알고 싶습니다. 또한, 검은 부분이 생기면서 바나나가 부패되었음을 나타내는지, 아니면 다른 이유가 있는지 궁금합니다. 마지막으로, 이런 상황을 방지하거나 예방하기 위한 방법이 있는지에 대해서도 알고 싶습니다.
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 사노라면입니다.바나나가 검게 변하는 현상은 주로 두 가지 원인에 의해 발생합니다. 첫 번째는 바나나의 신진대사 과정에서 발생하는 현상이며, 두 번째는 균열 또는 상처로 인한 산화 반응에 의한 것입니다.
그리고 신선도와 상관없고 맛과 영양은 변하지 않기 때문에 섭취해도 됩니다.
또한 공기와접촉을줄이면 검게변하는 것을 조금이라도 예방합니다~
