바나나는 왜 검게 색이 바뀌는 건가요?

바나나를 보관하다보면

겉은 검게 바뀌어도 속은 멀쩡한 경우도 많던데

왜 검게 바뀔까요?

검게 바뀌어서 익은 바나나들이 더 달던데

이유는 뭘까요?