깍은 감자 보관시 갈변현상안생기게 할수있는방법

Question

감자를쓰고 남은 부분을 보관할때 흔히 갈변현상을 경험하시는데 다시쓸려면 전분끼도 보이고 해서 다시쓰기도 찝찝한데 싱싱한 상태로 보관할수 있는방법없을까요?

Answer 1

진공포장기가 있으면 진공포장을 하시면 되는데 가정에 기계가 없을시 저는 용기에 넣어서 물을 가득채우고 냉장 보관합니다. 갈변현상이 일어나지 않고 보관기간도 꽤 깁니다.

Answer 2

시원한 곳 (10~15도)에 보관하고, 습도를 낮추는 것이 좋습니다. 감자는 직사광선을 피해야 하고, 통풍이 잘 되도록 보관해야합니다.

Answer 3

감자를 쓰고 남은 부분을 싱싱한 상태로 보관하기 위해서는 갈변을 방지하고 신선도를 유지하는 몇 가지 방법이 있습니다. 다음은 유용한 보관 방법입니다:

물에 담가 보관:남은 감자를 물에 담가 냉장고에 보관하면 갈변을 막을 수 있습니다. 물이 감자를 완전히 덮도록 하고, 물을 자주 갈아주면 더 효과적입니다.

식초나 레몬 물에 담가 보관:물에 약간의 식초나 레몬즙을 넣고 남은 감자를 담가 보관하면 산성 성분이 갈변을 방지하는 데 도움을 줍니다. 이 방법 역시 냉장 보관을 권장합니다.