방어회를 먹을때 기생충을 주의해야 하나요?
방어는 정말 큰 물고기 이던데요. 방어를 먹을 때는 가장 주의해야하는게 기생충이라고 들었습니다. 그렇다면 회로 먹을땐 기생충을 어떤 식으로 주의해서 먹으면 될까요?? 구충제를 먹으면 괜찮을까요??
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2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 럭셔리한갈매기156입니다.
방어는 대형 어종으로 맛과 건강에 좋은 성분이 많지만, 기생충 감염의 위험도가 높은 어종 중 하나입니다. 기생충은 식중독의 원인이 되기도 하고, 소화기관에 악영향을 끼치기도 하므로 식중독 예방과 건강을 위해서 기생충 감염을 주의해야 합니다.
회로 먹을 때 기생충 감염을 예방하기 위해서는 다음과 같은 주의사항을 지켜야 합니다.
냉장보관: 생선이나 회는 냉장보관해야 합니다. 냉장고에서는 생선의 기생충 감염 위험이 줄어듭니다.
동결: 냉장고에서 24시간 이상 보관할 때는 동결하는 것이 좋습니다. 동결하면 기생충을 죽일 수 있습니다.
식초 또는 레몬즙: 회를 먹기 전에 식초나 레몬즙 등 산성성분을 이용해 잠시 담가두면, 기생충을 죽이고 식중독을 예방할 수 있습니다.
기생충 조리: 만약 방어에서 기생충이 발견된다면 반드시 제대로 조리해야 합니다. 꼭 익혀서 먹어야 하며, 열이 많은 볶음이나 구이 등으로 조리하는 것이 좋습니다.
안녕하세요. 정중한해파리168입니다.
신선한 바다 회의 경우 걱정할 필요 없습니다. 기생충들이 살보다는 껍질에 있는 경우가 많고 껍질을 벗기고 먹기 때문입니다. 그래도 불안 하시면 드시고 난 후 약을 먹어보세요.