음식점에 1시간 반 제한 시간이 왜 있죠?

제가 자주 가는 칼국수 집이 있는데 뷔페도 아닌데 1시간 반 제한 시간이 있는데요 저는 이해를 할 수가 없어요 제한 시간은 왜 있는 건가요?