국수를 삶을때 물을 붓는 이유 ??

국수를 삶을때 라면 삶는것 처럼 안하고..

항상 물을 조금씩 더부어서 주면서 끓이더라구요.

그이유는 뭔가요 ?? 그냥 한번에 삶아 물로 헹궈주면 되는거 아닌가요??