설탕의 감료곡선과 가장 비슷한 대체감미료는 무엇인가요?

Question

설탕의 단맛은 처음맛과 오래 지속되는게 매우 우수하다고 들었습니다.

대체 감미료는 처음에 달 수 있어도 오래 여운이 남지 않는게 많다고 들었는데요. 그렇다면 많은 대체 감미료중에 설탕의 감료 곡선과 가장 비슷한 모습을 보이는게 무엇일까요?

Answer 1

안녕하세요. 안선생입니다.

천연 감미료로는 꿀, 메이플 시럽, 코코넛 당, 대추야자, 블랙스트랩 당밀, 스테비아, 아가베 시럽, 수카나트 등이 있습니다. 이들은 설탕 대신 사용할 수 있는 대표적인 천연 감미료입니다.