비건 식단에서 단백질 섭취는 어떻게 해야할까요?

Question

최근 비건 식단을 시도하고 있는데, 단백질 섭취가 너무나도 부족한 느낌이 들어 걱정입니다. 비건 식단에서 적절한 단백질 섭취 방법들이 있을까요? 추천할만한 식품이 있다면 알려주세요.

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

단백질은 동물성 단백질과 식물성 단백질로 나눠져있는데 비건 식단을 하신다고 하시면

콩으로 만든 콩고기나 두부

그리고 견과류 중에 아몬드 나 호두를 드시는 것을 추천 드립니다.

Answer 2

안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.

비건 식단에서 적절한 단백질 섭취를 위해서는 다음과 같은 식품들을 섭취해 볼 수 있습니다:

1. 콩과 콩류: 콩, 녹두, 콩나물, 콩국수, 토피 등 콩과 콩류는 비건 식단에서 가장 많이 추천되는 단백질 공급원 중 하나입니다.

2. 땅콩과 견과류: 땅콩, 아몬드, 호두, 마카다미아 등의 견과류는 단백질 뿐만 아니라, 다양한 영양소도 풍부합니다.

3. 퀴노아: 퀴노아는 아미노산 조합이 잘 맞아 비건 식단에서 적극적으로 추천되는 식품입니다.

4. 두부와 된장: 대부분의 비건 식단에 두부와 된장이 포함됩니다. 두부와 된장은 단백질을 비롯한 다양한 영양소가 풍부하게 들어있습니다.

5. 채소: 콜리플라워, 브로콜리, 시금치, 브뤼셀콜, 양배추 등의 채소도 단백질 공급원으로 좋은 선택입니다. 특히, 콜리플라워는 단백질 함량이 높은 채소 중 하나입니다.

6. 고기 대체 식품: 대체 고기 제품도 많이 나와 있습니다. 대체 고기 제품들은 대부분 대두 단백질을 사용하므로 단백질 함량이 높습니다.