무꿀절임 만들려는데요......

Question

무꿀절임 만들려는데요..

제가 소양인 이라 꿀먹으면 머리가아파요..

물엿으로 대신 해도 되나요?

무꿀절임 으로 해도 무에 있는 소화효소 (탄수화물 지방 단백질) 능력은 그대로인가요?

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

물엿으로 무꿀절임을 만들어도 무의 소화효소 성분은 크게 변하지 않으나, 꿀이 가진 항균성과 추가 영양소는 물엿으로 대체되지 않을 수 있습니다. 소양인 체질에 맞춰 꿀 대신 다른 감미료를 사용해도 괜찮을 것으로 보입니다.