계절 과일이 아닌 거는 어떻게 농사를 짓는 건가요?

요즘 대형 마트를가 보면 지금 계절이 아닌데도 과일이 많이 나오던데 혹시 재철이 아닌 과일은 어떻게 동사를 지어서 나올 수가 있는 건가요?