오징어 하얗게 익히는법이 궁금합니다.

Question

제가 껍질 벗기고 삶거나 데치면 껍질 부분이 살짝 분홍의 색깔로 익는데요. 식당 같은데 가보면 새하얗게 익어서 나오잖아요? 그렇게 하는 요령이 있을까요?

Answer 1

안녕하세요. 피치콜입니다.

오징어는 처음에 물에 삶으면 안되구요 물에 데치면서 좀 익히고 그 이후에 편하게 물에담구든 조리하시면 됩니다.