갓 김치는 익으면 왜 톡쏘는겨자맛이 날까요

Question

안녕하세요 토종갓이나 여수돌산갓김치을 담아서 익혀먹으면 톡쏘는 맛이 너무좋은것같아요 갓을김치로담아서익히면 왜이렇게 톡쏘는 겨자맛이낳까요

Answer 1

안녕하세요. 숭늉한사발입니다.

것의 원래 맛에 톡쏘는 맛이 있습니다.

갓이란 식물 자체가 배추와 흑겨자의 자연 교잡종이기 때문에 겨자의 특징이 다소 보입니다.