고사리를 꼭 삶아서 말려야 하나요

Question

시장에서 따온 고사리를 샀는데 삶아서 말리라고 하시던데 꼭말려야 하나요 말린거와 안말린거는 맛과 영양 차이가 있는지 궁금합니다

Answer 1

안녕하세요. 투명한도마뱀186입니다.

고사리는 발암 물질이 있어서 꼭 삶아서 드실벗을 추천드립니다.그냥 드시면 큰일 날수 있으니까요.

Answer 2

안녕하세요. 참신한오징어71입니다.

고사리는 프타퀼로사이드 라는 빌암물질이 있어서 데쳐주어야 합니다. 물에 담궈서 계속 갈아주면 독성이 빠진다네요.