안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 일반우유와 멸균우유는 살균의 차이에 있습니다.멸균우유는 135도 이상의 고온으로 살균을 하여 일반 실온에서 자랄수있는 미생물을 완전 차단시키는 초고온 멸균법입니다.
미생물이 아예 없기 때문에 수술후 환자나, 오래 보관을 요하는곳에서 이용됩니다.
반면 일반우유는 살균처리를 하지만,
원유가 가지고 있는 영양분을 최대한 잃지 않는 범위내에서만 살균을 하여 유효균이 남아 있는 형태의 우유입니다. 영양면에서는 일반우유와 멸균우유가 크게 차이가 없습니다.
