통조림은 유통기한이 길던데 왜 그런가요?
통조림으로 만들어진 골뱅이, 참치, 고등어, 꽁치등 구입해서 요리를해서 먹다보면 통조림상태로 유통기한이 길던데, 통조림 유통기한은 왜 긴가요?
안녕하세요. 당당한들소271입니다.
통조림은 신선한 식품을 장기 보존하기 위해 사용되는 방법 중 하나입니다. 통조림의 유통기한이 긴 이유는 주로 다음과 같습니다:
1. 가공과 보존: 통조림은 식품을 가공하고 밀폐된 환경에서 보존합니다. 이로써 식품이 공기와 직접적인 접촉을 피하고, 미생물의 성장을 억제할 수 있습니다. 이런 가공 및 보존 과정은 식품의 유통기한을 연장시키는 역할을 합니다.
2. 열처리: 통조림은 고온으로 가열되는 열처리 과정을 거칩니다. 이를 통해 식품 내의 미생물이 사멸되거나 성장을 억제할 수 있습니다. 열처리는 식품의 유통기한을 연장시키는 중요한 요소 중 하나입니다.
3. 밀폐된 환경: 통조림은 밀폐된 환경에서 식품이 보관됩니다. 이로써 외부 공기나 물질이 접근하지 않아 식품의 신선도를 유지하고 오염을 방지할 수 있습니다.
4. 보존제 사용: 일부 통조림 제품에는 식품을 오래 유지하기 위해 보존제가 사용될 수 있습니다. 이러한 보존제는 식품의 변질을 억제하고 유통기한을 연장하는 역할을 합니다.
하지만, 통조림의 유통기한이 길다고 해도 식품의 상태와 유통기한을 주의해야 합니다. 유통기한이 지난 통조림은 섭취하기 전에 확인하고, 상태가 이상하거나 변질되어 있다면 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
안녕하세요. 톰아저씨크루즈여행입니다.
다른 그 어떤 포장방법보다 통조림의 유통기한이 긴 이유는 고온, 고압 상태에서 멸균처리를 한 후 냉각을 시켜서 만들기 때문에 다른 상품보다 긴 것입니다