커피에 대한 생물들의 반응은 종마다, 그리고 개체마다 매우 다릅니다.
카페인 성분에 의해 각성 효과를 느끼는 사람이 많지만, 카페인에 민감하거나 아예 반응하지 않는 사람도 있습니다.
또한 많은 동물들은 카페인에 대한 민감도가 인간보다 훨씬 높습니다. 강아지나 고양이의 경우, 소량의 카페인에도 심각한 중독 증상을 보일 수 있습니다. 하지만 일부 동물들은 카페인에 대한 내성을 가지고 있거나, 아예 영향을 받지 않는 경우도 있습니다.
이렇게 커피에 무반응인 생물들이 존재하는 이유는 각 생물 종은 신체 구조와 기능이 다르기 때문에 카페인과 같은 물질에 대한 반응도 다른 것입니다. 또한 자연 상태에서 카페인을 함유한 식물을 섭취할 기회가 없는 생물들은 카페인에 대한 내성이 없을 수 있고 같은 종 내에서도 개체 간 유전적 차이로 인해 카페인에 대한 민감도가 다를 수 있습니다.