팽이버섯 조리시간이 얼마나 되야 안전한가요?

Question

평소 팽이버섯을 좋아해서 자주 먹는데 박테리아에 감염된 팽이버섯은 식중독을 일으킨다고 하는데 익혀먹으면 안전하다고 하는데 조리시간이 어느정도여야 안전 한가요?

Answer 1

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

팽이버섯을 익히는 시간은 약 1분 정도가 적당합니다 . 오래 익히면 식감이 질겨 질수 있으니 불을 끄고 잔열에 익혀 줍니다 .

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

팽이버섯을 어떤 불에하느냐에 따라서 다르긴 하겠지만 팽이 버섯이 흐물흐물해지고 물이 나오는 정도까지 조리를 하시면 될 것 같습니다.