안녕하세요. 머쓱한애벌래118입니다.
탕수육을 하는 과정자체는 어렵지 않지만, 기름을 많이 사용해야 한다는것과 뒷처리가 힘든 것이 문제입니다.
우선 전분을 그릇에 담고 물을 부어 전분 앙금을 만듭니다. 물을 흡수시키기 위해 일부러 흔들지 마시고 물이 자연스럽게 흡수되도록 위쪽에 물만 부어주시면 됩니다. 충분히 흡수가 된 다음 남은 물은 버려주세요.
탕수육 용 고기를 탕수육 크기로 써신 다음, 전분앙금을 묻혀 튀겨내시면됩니다. 이때 앙금이 잘 안묻는다고 추가로 물을 부으시면 안됩니다.
고기의 크기에 따라 튀기는 시간에 차이가 있으니 어느정도 되었다 싶을때 꺼내서 잘라보시고 나머지를 건져내시기 바랍니다.
