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일반 우유로도 치즈를 만들수 있나요?
일반 우유로도 치즈를 만들수 있을까요? 만들수 있다면 어떻게 만들수 있는지 간단하게 설명도 부탁드립니다 감사합니다 수고하세요~
2개의 답변이 있어요!
일반 우유로 치즈를 만들 수 있는 것인지 물어보는 질문입니다. 일반 우유로도 치즈를 만들 수 있습니다. 치즈는 우유의 단백질인 카세인을 응고시켜 만드는 과정이기 때문에 일반 우유를 사용해도 문제가 없습니다. 일반 우유를 냄비에 붓고 중불로 데웁니다. 온도가 약 85도에 도달하면 불을 끄고 식초나 레몬즙을 추가하여 응고를 유도합니다. 그리고 우유가 응고되면 천으로 걸러서 유청과 응고된 치즈를 분리합니다. 걸러낸 치즈를 원하는 모양으로 눌러주고 간을 해주면 간단한 치즈가 완성됩니다. 이게 흔히 마일드한 리코타 치즈입니다. 여기에 린넷이라는 알약을 넣으면 모짜렐라가 됩니다.