발효식품은 썩은걸로 봐야하는건가요?
보통 발효식품은 발효를시켜서 뭐어쩌고하는데 이발효라는거 자체가 음식이 상하게 되는일이 아닌가요? 아니면 어떤 차이가있는거죠?
안녕하세요. 영리한박각시157입니다.
발효식품은 썩은 것이 아닙니다. 발효 과정은 미생물의 작용을 통해 식품의 맛, 향, 영양성분을 개선하고 보존하는 과정입니다. 미생물이 섭취 가능한 성분을 분해하고 변형시켜 새로운 화합물을 생성합니다. 이 과정에서 유익한 균주가 발효를 통해 유익한 성분을 생산하며, 이는 소화를 돕고 면역력을 강화하는 데 도움이 됩니다.
즉, 발효식품은 오히려 소비자에게 많은 이점을 제공합니다. 예를 들어, 요거트는 발효된 우유이며, 프로바이오틱스와 같은 유익한 미생물을 포함하여 소화를 돕고 장내 미생물 균형을 개선합니다. 또한, 김치나 된장과 같은 발효식품은 면역력을 향상시키고 소화를 돕는데 도움을 줄 수 있습니다.
따라서 발효식품은 오히려 건강에 이로울 수 있으며, 썩은 것이 아니라 오히려 소비자에게 많은 이점을 제공할 수 있습니다.
안녕하세요. 가브리살제수스입니다.
발효식품은 썩은게 아닙니다.
된장도 발효식품인데 썩은냄새가 나지 않습니다.
유산균을 비롯한 각종 유익균이 많이 번식되어 있다고 보시면 됩니다
발효식품은 썩은 음식으로 보는 것은 아닙니다. 사실, 많은 발효식품은 건강에 이로운 미생물이 포함되어 있어 영양가가 풍부하고 소화에 도움이 되는 경우도 있습니다. 예를 들어, 요구르트, 키프(Kefir), 김치, 발효된 빵 등은 발효 과정을 거친 식품으로, 이들은 유익한 미생물인 프로바이오틱스를 제공할 수 있습니다.
발효 과정은 식품의 맛과 질감을 개선하고 보존하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 일부 식품에 있는 해로운 성분을 줄일 수도 있습니다. 따라서 발효식품은 오히려 건강에 좋을 수 있으며, 다양한 영양소를 제공하는 경우도 많습니다.안녕하세요. 헌신하는족제비288입니다.