생활
마라탕의 맵고 얼얼한 맛을내는 재료는 무엇인가요?
요즘 마라탕이 초등학생들까지도 인기라고 합니다. 맵고 얼럴한 느낌을 좋아 하는 사람들이 많은 데요. 마라탕의 맵고 얼얼한 맛을내는 재료는 무엇인가요?
55글자 더 채워주세요.
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 정중한해파리168입니다.
매운 맛을 내는 중국 사천 지방 향신료로, 기온차가 심하고 습한 기후로 인해 음식이 부패되는 것을 막기 위해 사용하던 재료다. 마라는 저릴 마(麻), 매울 랄(辣)을 써 혀가 마비될 정도로 맵고 얼얼한 맛을 의미한다. 마라 향신료에는 육두구, 화자오, 후추, 정향, 팔각 등이 들어가 있음
중국에서는 마라가 들어간 탕 요리인 마라탕, 각종 재료를 마라 소스에 볶아 만든 요리인 마라샹궈, 마라 소스에 민물 가재를 볶아 만든 마라롱샤 등
