초콜릿들을보면 다크초콜릿은 마치 다른 초콜릿인것처럼 다크라는 단어를 각인시키는데 그냥 초콜렛들과 차이점이 있는건가요 ??
안녕하세요. 말끔한복어166입니다.
보통 우리가 흔히 구매하는 일반 초콜릿에는 대부분 식물성 대용유지가 들어가구여 다크 초콜릿은 카카오 매스, 카카오버터, 레시틴, 설탕, 바닐린등이 들어간 초콜릿이예요
안녕하세요. 오늘도 행복한 하루입니다.
다크 초콜릿과 일반 초콜릿의 가장 큰 차이점은 카카오 함량의 차이입니다.
카카오 함량은 초콜릿에 들어있는 카카오 분말과 카카오 버터의 비율을 나타내는데, 카카오 함량이 많으면 쓴 맛을 내고, 카카오 함량이 낮으면 더 달콤한 맛을 내게 됩니다. 보통, 일반적인 초콜릿은 카카오 함량이 30%~50%정도이며, 다크초콜릿의 카카오 함량은 70% 이상입니다.
안녕하세요. 정중한해파리168입니다.
일반초콜렛은 카카오에 우유나 바닐라 및 기타 첨가제를넣어서 단맛과 풍미를 살려낸 제품입니다. 다크초콜렛은 카카오 함량이 높은 편이다 보니 단맛도 좋지만 함량에 따라 쓴맛도 강해집니다.
