베이킹 소다의 세척과 살균의원리가 무엇인지 궁굼합니다

가끔 보면 베이킹소다로 세척및 살균을 하던데 그 베이킹소다의 세척과 살균의 원리가 무엇인지 궁굼합니다.. 잘 아시는분들은 답변 부탁드려요