당근과 오이를 같이먹으면 비타민흡수가 덜된다는데

Question

당근과 오이를 같이먹으면 비타민흡수가 덜된다는데 근데 색깔때문에 같이 먹게되는경우가 많은거 같아요. 혹시 오이와 당근을 같이먹어도 비타민파과안되는 요리법이나 방법이 있을까요?

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안녕하세요. 이성일 영양사입니다.

당근의 아스코르비나아제라는 효소때문에 오이와 함께먹으면 비타민 흡수가 덜 된다고하는데 이효소를 함유한채소는 오이,브로콜리,호박,가지,시금치,양배추,마늘종,무등 다양하게 분포되어 있으므로 일일이 신경써가면서 드실필요는 없습니다~^^