안녕하세요. 수려한백로159입니다.
말씀처럼 탄음식을 먹으면 암에 걸릴 수 있다는 이야기가 이전부터 있었는데 이에 대해서는 진짜 확실한지 명확한 연구결과가 없는게 사실입니다.
굳이 말씀드리면 음식이 탄 경우 그 부분에는 아크릴아마이드라는 성분이 증가하는데, 이게 동물 실험에서 암을 발생시킬 수 있다 정도로 결론 났다고는 하네요. 그런데 실제로 사람의 경우에도 그런지, 그리고 얼마나 많이 먹어야 그런지는 아직까지 확실히 밝혀지지 않은 상태입니다. (아래 기사 참고)
https://www.bbc.com/korean/international-64845881
뭐 그래도 아크릴아마이드라는 성분이 절대 좋은 성분은 아니니 일부러 많이 먹을 필요는 없을 것 같고, 평소에 모든 음식을 태워 드시는 것이 아니라 가끔 고기나 생선 정도를 구워먹으면서 일부분이 탄 경우에는 크게 문제 없지 않나 생각됩니다.
