콤부차는 어느 나라에서 기원됐고, 어떤 원료의 차인가요?
맛도 있고 청량감도 있으면서 건강한 음료라... 요즘 맛있게 먹고 있는데, 기원과 원료에 대해 궁금해지네요. 콤부는 무슨 뜻인지도....
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
콤부차는 원래 중국에서 기원한 음료로, 그 이름은 '콤부'라는 일본의 한 여왕에게서 유래했다고 전해집니다. 기본적으로 홍차나 녹차를 발효시켜 만든 음료로, 발효 과정에서 유익한 박테리아와 효모가 생성되어 건강에 도움을 줍니다. '콤부'는 여왕의 이름이지만, '차'는 '음료'를 뜻하는 말로도 사용되고 있습니다.
1명 평가콥부차의 기원은 동북아시아 지역, 특히 중국 북동부나 만주 지방에서 시작되었다는 설이 가장 유렬하며, 한국 신라의 사신이 일본 왕의 병을 치료했다는 기록을 통해 한국 기원설도 존재합니다. 콤부차는 주로 홍차나 녹차를 우린 물에 설탕과 효모를 넣어 발효시킨 음료입니다. ‘콤부’의 어원은 불분명하지만, 흔히 알려진 일본어 ‘콤부’가 다시마를 뜻하며, 일본의 ‘다시마차’와는 완전히 다른 음료가 서양에 잘못 전파되는 과정에서 이름이 혼동되었을 가능성이 높습니다.
콤부차는 발효 과정에서 생성되는 프로바이오틱스와 유기산(초산, 젖산 등) 덕분에 장 건강 개선에 도움을 줄 수 있습니다. 특히 베이스가 되는 홍차나 녹차에 포함된 폴레페놀 등의 항산화 물질이 발효를 거치며 그 활성이 증폭될 수 있으며, 이는 면역력 강화와 항노화에 기여합니다. 또한, 비타민B군, 효소, 아미노산 등 다양한 영양 성분을 함유하고 있으며, 유기산의 신맛과 자연 탄산으로 청량감을 제공합니다. 이처럼 콤부차는 소화 촉진 및 신진대사 활성화에 이로운 건강한 음료로 주목받고 있으나, 제품에 따라 설탕 함량이 다를 수 있으므로 적절한 섭취량을 지키는 것이 좋습니다.
1명 평가안녕하세요, 질문 감사드립니다.
정리해서 말씀 드리겠습니다.
<1: 유래>
콤부차가 대략 2000년 전에 "중국"에서 유래한 발효차이며 러시아와 유럽으로 전해지다 현재는 전 세계가 먹게된 건강 음료로 보시면 되겠습니다.
<2: 원료>
홍차에 설탕, 녹차를 넣고 효모와 유산균이 같이 있는 "스코비(SCOBY)" 배양균을 넣어서 발효시킵니다. 이 발효 과정에서 효모는 설탕을 분해하고 이산화탄소, 알코올을 만들어 유산균은 이것을 가지고 다시 아세트산 유기산으로 바꿔 상큼하고 은은하게 단맛과 탄산감까지 생기게 됩니다. 이런 과정에서는 소화에 도움이 되는 유익균이 생성되니 장 건강을 개선해주고 피로를 완화해줍니다.
<3: 콤부 정의>
이름 "콤부(Kombu)"가 일본어로 다시마를 뜻합니다. 콘부라고도 하는데 실제로 콤부차는 해조류와 전혀 무관한 발효차로 보시면 되겠습니다. 일본의 차와 혼동된 표현을 서양으로 전파되며 지금까지 이름이 굳어지게 된 것으로 보입니다.
<4: 주의사항>
산도가 있는 편이라 위가 약하시면 공복에는 피하시고 식후 한잔정도 드시는 것이 좋습니다.
콤부차는 균, 설탕, 차 발효로 만든 기능성인 음료로 맛, 건강 함께 챙길 수 있는 전통 발효차입니다.
참조 감사드립니다 ^ ^
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