막걸리는 술인데 유통기한이 왜 짧은 건가요?

Question

제가 막걸리를 볼 때마다 항상 궁금한게 있었는데 막걸리 유통기한은 짧은 거는 일주일도 안 되던데 술인데 유통기한이 짧은 이유가 뭔가요?

Answer 1

안녕하세요. 숭늉한사발입니다.

막걸리에는 효모가 살아 있어 발효작용이 계속도기 때문에 유통기간이 짧습니다.

최근에는 열처리로 생균의 작용을 멈추게 하여 보존기한을 높인 제품들도 나옵니디.