막걸리 유통기한은 왜 이렇게 짧은 건가요?

Question

제가 평소 막걸리를 좋아해서 자주 마시는데요 그런데 막걸리를 사다 놓고 빨리 안 마시면 유통기한이 지난 경우가 많이 있는데 막걸리는 술인데 유통기한이 왜 이렇게 짧은 건가요?

Answer 1

안녕하세요. 팔팔한파리매131입니다.

막걸리는 일반적으로 제조 후 냉장 보관하면 1~2주일 정도의 유통기한을 가지나, 제조 방법ㆍ 재료의 신선도ㆍ보관 조건 등에 따라 유통기한은 조금씩 달라질 수 있습니다.

참고로 막걸리는 알코올 도수도 낮고, 발효과정에서 효소가 만들어져 산패가 쉽게 일어나 증류주보다 유통기한이 짧습니다.

Answer 2

1.자연 발효 과정: 막걸리는 자연 발효를 통해 만들어지는데, 이로 인해 유산균이 포함되어 있고 일정한 온도와 환경에서 보관해야 합니다.

2.알코올 함량: 막걸리는 알코올 함량이 상대적으로 낮아, 세균이 번식하기 쉽기 때문에 유통 기한이 짧을 수 있습니다.

3.신선한 맛: 막걸리는 신선한 맛과 향을 유지하기 위해 짧은 유통 기한을 갖는 경우가 많습니다.