과일에 소금을 뿌려서 먹으면 더 달콤함을 느끼는 것은 어떤 이유에서 그런가요?

Question

동남아시아 등에 가보시면 과일에다가

놀랍게도 설탕이 아닌 소금을 조금 뿌려서 먹는 경우를 보게 되는데

이렇게 소금을 찍어 먹는 이유가 더 달콤하게 먹으려고 그런다고 합니다.

어떤 원리로 소금을 찍으면 과일의 달콤함이 상대적으로

더 올라가게 되는 것인가요?

Answer 1

안녕하세요. 정철 박사입니다.

소금의 짠맛이 먼저느껴지기 때문입니다 그 후에 단맛이 오기 때문에 더 달게 느껴지는것입니다~~