더덕과 도라지는 둘 다 사포닌이 들어있다고 알고 있고
도라지는 아린 맛이 더 강하고 쓴맛도 나구요.
더덕이 더 가격이 비싼데, 영양소는 각각 어떠한 것이 들어있는지
궁금합니다.
안녕하세요.
더덕과 도라지는 사포닌, 식이섬유, 비타민, 미네랄이 풍부하여 건강에 좋은 식품입니다. 그러나 더덕은 도라지보다 사포닌 함량이 높고, 식이섬유 함량도 높습니다.
더덕은 도라지보다 일반적으로가격이 비싼 이유는 사포닌 함량이 높고, 뿌리가 길고 굵어서 수확량이 적고, 더덕은 도라지보다 재배 난이도가 높습니다.
(생육 조건이 까다로움)
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
도덕과 도라지는 비슷한 영양성분을 가지고 있지만 더덕이 훨씬 더 사포닌 성분이나 여러 가지 성분들이 더 많이 들어 있다고 보시면 될 것 같습니다.
