식물성 단백질과 동물성 단백질의 차이는?

Question

근력 운동을 하면서 정해놓은 단백질 양을 채우기 위해 다양한 단백질을 먹는데 단백질 종류에 식물성 단백질과 동물성 단백질이 있더라구요 차이가 무엇일까요??

Answer 1

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.

동물성 단백질은 동물 기원의 식품에서 추출된 단백질로, 주로 고기, 어류, 우유 및 유제품에 존재합니다. 이러한 식품은 고단백, 비타민 B12, 철, 아연과 같은 미네랄을 풍부하게 포함하며, 단백질 풍부한 옵션으로 인정받고 있습니다.

반면 식물성 단백질은 채소, 견과류, 콩, 대부분의 과일, 곡물, 씨앗 등 식물 기반 식품에서 얻어집니다. 이러한 단백질은 비타민 및 미네랄 외에도 식이섬유, 항산화물질, 비타민 C, 칼슘 및 마그네슘을 풍부하게 함유하며, 건강한 식습관의 일부로 인정받고 있습니다. 또한 식물성 단백질은 포화 지방과 콜레스테롴 함량이 낮아 심혈관 건강에 도움을 줄 수 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

두 단백질을 구성하는 아미노산 계열이 다릅니다.

따라서 어느 한 종류의 단백질만 섭취하는것이 아니라 고루 섭취하기를 권장드립니다.

Answer 3

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

선 동물성 단백질과 식물성 단백질을 차이 라고 보면 흡수율에서 차이가 많이 납니다 동물성 단백질은 90% 정도 단백질을 흡수 할 수 있고 식물성 단백질 같은 경우는 70 %만 흡수가 됩니다.