파가 미역성분을 파괴한다고 알고 있는데 미역줄거리를 좋아해서 해먹으려는데 파기름으로 볶아야 비린내가 제거된다는 레시피가 많아서 괜찮은건지 궁금합니다
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 파와 함께 미역은 피하는것이 좋다. 파에 함유된 인ㆍ유황 등이 미역에 풍부한 칼슘의 흡수를 방해하고 파의 강한 냄새가 미역 고유의 맛을 가려버리기 때문입니다.
1개의 답변이 있어요!
1개의 답변이 있어요!1개의 답변이 있어요!
