생활
복분자 엑기스(효소)는 어떻게 만드나요?
올해 복분자가 많이 열렸다고 아시는 분이 가지고 왔는데. 이거 효소(엑기스) 만들어놓고 싶은데. 설탕으로 재워만 놓으면 되나요?
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 또니또니맘입니다.
매실 엑기스를 만드는 방법과 거의 비슷합니다.
1. 복분자와 설탕을 1:1의 같은 양을 준비합니다.
2. 뚜껑이 있는 깨끗한 용기를 물기가 없는 상태로 준비합니다.
3. 복분자를 큰 대야에 담고 손으로 으깨어 줍니다.
4. 설탕을 조금씩 넣어가면서 잘 섞어줍니다.
5. 준비한 용기에 담고 뚜껑을 닫은 후 서늘한 곳에 보관합니다.
6. 3개월 후 발효된 복분자를 채에 걸러서 찌꺼기 를 제거한 후 마시면 됩니다.
(※발호되는 과정에서 가스가 생길 수 있으니 중간
에 뚜껑을 열었다 닫기를 몇 번 하시면 됩니다.)